牛耕農法(ぎゅうこうのうほう)

1～2頭の牛に犂(すき)を牽引させて耕作する農法。春秋・戦国時代に始まり，生産力が飛躍的に増大した。漢代の画像石，画像磚(せん)には牛耕場面がよく描かれる。犂は土地を掘り起こす三角形の犂先や，土を払いのける犂へらの部分が鋳鉄(ちゅうてつ)でつくられ，犂の本体(牛につなぐ長柄，手で支える犂柄，垂直に立つ犂柱，地面に滑らせる犂床など)は木製であるので，犂先，犂へらが出土している。 (山川 世界史小辞典（改訂新版）, 2011年, 山川出版社)